nutrición

19Jun 2019


Autor: Salud

Si estás buscando un nuevo ingrediente para tu cocina, que a la par de sabroso, cuente con unas excelentes propiedades, te presentamos al ajo negro. Vamos a echar un vistazo a algunos de los beneficios más importantes para la salud del ajo negro para que así conozcas en todo lo que te puede ayudar en el día a día.

Propiedades y beneficios del ajo negro

Ajo negro: sus propiedades y beneficios

Entre los más destacados están:

Gran contenido en antioxidantes

El ajo negro cuenta con un alto contenido en antioxidantes y polifenoles, teniendo estos un efecto antiinflamatorio. Precisamente por esto, el ajo negro es muy recomendado para aquellas personas que cuentan con algunas enfermedades cuyo estrés oxidativo y los procesos inflamatorios, han sido los desencadenantes de la misma.

Bueno contra la diabetes

Las propiedades del ajo negro, son excelentes para prevenir las complicaciones de la diabetes. Esto es debido a que es capaz de neutralizar el efecto oxidante de la hiperglucemia en el cuerpo, gracias de nuevo a sus propiedades antioxidantes.

Además de ser bueno para la diabetes, también es bastante recomendado para prevenir el cáncer, gracias a que evita la proliferación de las células cancerosas.

Refuerza el sistema inmunológico

Por otro lado, el ajo negro también es bastante eficaz para poder enfrentarse a enfermedades de todo tipo. Esto es debido a que parte de sus beneficios, sirven para mejorar el sistema inmunológico, por lo que seremos más fuertes y tendremos menos posibilidades de contraer enfermedades más comunes, ya que las defensas de nuestro organismo, estarán reforzadas.

Alimento rico en potasio

Para terminar, estamos hablando de un alimento con un alto contenido en potasio, por lo que es también ideal para aquellas personas que tengan un déficit del mismo.

En definitiva, el ajo negro es prácticamente bueno para todo, por lo que prueba a añadirlo a tu cocina y además disfrutarás de un toque de sabor especial.

15Jun 2019


Autor: Salud

La chirivía es una hortaliza que cuenta con grandes propiedades. Pese a que es un poco desconocida, te queremos descubrir un alimento muy interesante, que pese a que se parece a una zanahoria, cuenta con unas propiedades y beneficios, además de un sabor, bastante diferentes.

Propiedades y beneficios de la chirivía

Que propiedades tiene la chirivía

La chirivía es una hortaliza que cuenta con una buena cantidad de fibra, además de una elevada proporción de azúcares naturales.

Así mismo, la chirivía es rica en nutrientes, contando con potasio, calcio magnesio y vitaminas del grupo B y C.

Además de los beneficios de la fibra para nuestra flora intestinal, es una rica fuente en lignanos y pectina, siendo estos componentes de efecto prebiótico, favoreciendo así la flora.

Por otro lado, la chirivía es ideal para adelgazar debido a que es un alimento muy saciante, por lo que nos invitará a comer mucho menos.

Sus beneficios

Debido a la gran cantidad de fibra que tiene, la chirivía es ideal tanto para nuestra flora intestinal como para nuestro sistema inmunológico.

Así mismo, la chirivía es una importante fuente de hidratos, por lo que es especialmente recomendada para aquellas personas que sufren de diabetes, son deportistas o una vez más, quieren adelgazar, ya que además de tener el efecto saciante anteriormente mencionado, cuenta con un índice glucémico reducido, aportando una menor cantidad de glucosa.

Por último, hay que mencionar que estudios recientes han concluido que el consumo de esta chirivía puede ayudarnos a reducir la posibilidad de sufrir enfermedades metabólicas, debido al aumento de cambio positivo de lípidos en la sangre.

Con respecto a la forma de consumirla, podemos hacerlo tanto con piel como sin piel, dependiendo de lo que nos guste. La chirivía funciona muy bien tanto en cremas como en sopas, incluso también se puede saltear, cambiándola en nuestras comidas por ejemplo por la zanahoria.

17May 2019


Autor: Salud

La papaya es una fruta tropical que cuando está bine madura tiene un sabor delicioso y además gracias a sus propiedades su consumo es muy beneficioso para la salud. Originaria de México los conquistadores españoles extendieron su cultivo por todo el continente americano y hoy en día se puede encontrar papaya en lugares tan alejados como China, Las islas Canarias, Uganda o Hawai entre otros muchos sitios.

Propiedades de la papaya

Entre las muchas propiedades de la papaya destacan:

  • Alto contenido en calorías: Contiene una gran cantidad de vitamina C, de hecho con consumir sólo media papaya ya se cubren prácticamente el doble de la cantidad diaria recomendada de esta vitamina, motivo por el cual es un antioxidante natural perfecto. Además es rica en vitamina A y también tiene vitaminas de los grupos B y D
  • Es rica en fibra: Como la mayoría de las frutas es una gran fuente de fibra para nuestro organismo, lo cual la convierte en un excelente aliado para eliminar toxinas, luchar contra el estreñimiento y ayudar en la depuración del organismo.
  • Tiene gran cantidad de minerales: Esta fruta contiene minerales como sodio, potasio, magnesio, calcio, fósforo, zinc, hierro y yodo
  • Baja cantidad de calorías: Cada 100 gramos de papaya sólo aportan 43 calorías.  Hay que tener en cuenta que esta fruta tiene una abundante cantidad de agua (en torno al 90 por ciento)
  • Encima proteolítica: Esta encima tiene la propiedad de ayudar a descomponer las proteínas, motivo por el cual el consumo de esta fruta ayuda a la digestión.
  • Alto contenido en betacarotenos, luteína y zeaxantina: Gracias a los cuales se reduce el riesgo de desarrollar cataratas y degeneración macular.

Contraindicaciones de la papaya

A pesar de todos sus beneficios, debes evitar el consumo de la papaya si estás con tratamientos diuréticos, si padeces diarrea, tienes cálculos renales o problemas digestivos.

Recuerda que si tienes cualquiera de estos problemas debes consultar a tu médico antes de consumirla, en todos los demás casos puedes disfrutar de esta deliciosa fruta pues al mismo tiempo que la consumes estarás cuidando tu salud.

12Abr 2019


Autor: Salud

Además de ese sabor tan especial que acompaña al orégano, este, se trata de un complemento perfecto para cualquier tipo de plato que se quiera beneficiar de todas las propiedades del orégano para la salud. Aprender a combinar el orégano con más platos aparte de la pasta, nos permitirá disfrutar de todos sus beneficios, hoy en nuestro blog de salud te vamos a descubrir cuales son.

Propiedades del orégano para la salud

Propiedades del orégano para la salud

El orégano es muy pobre en calorías y muy rico en nutrientes. Si lo que te preocupa es no engordar, no tendrás ningún problema para disfrutar del orégano. Por lo demás, el orégano es una buena fuente de potasio y calcio, además de contar con hierro y vitaminas A y B.

Se trata de un compañero perfecto para ayudarnos a sentir más jóvenes, tanto por dentro, gracias a los nutrientes que nos aporta, como por fuera, ya que el orégano cuenta con propiedades antioxidantes, que nos ayudará a que nuestra piel parezca más joven y así retrasar el envejecimiento.

El orégano, un complemento perfecto

Además de ayudarnos a cuidar nuestra piel, el orégano es muy bueno para disfrutar de una buena salud gracias a sus propiedades antibacterianas. Por otro lado, es un gran digestivo, por lo que, si vamos a llevar a cabo una comida copiosa, no estará demás acompañarla con orégano, siempre que se pueda, para evitar problemas digestivos.

El orégano, que se preocupa por nuestra buena salud, se le ha descubierto recientemente que tiene propiedades especiales para prevenir toda clase de infecciones respiratorias, por lo que es perfecto para evitar la gripe o los resfriados, en una época como el invierno que tan frecuentes son.

Para poder aprovechar todas estas propiedades, podemos acompañar el orégano con diferentes salsas con las que, además, lograremos un toque especiado diferente y sabroso. Si no, siempre cabe la opción de disfrutar del mismo a modo de infusión y aprovecharnos de sus grandes propiedades.

18Mar 2019


Autor: Salud

El kumquat es un cítrico procedente de Asía que se ha introducido hace relativamente poco tiempo en nuestro país y que cada vez está siendo más popular, gracias a su sabor y a sus propiedades beneficiosas para la salud.

Propiedades y beneficios del kumquat

Es el cítrico más pequeño de toda la familia y también se le denomina quinoto o naranjas de la China y es el único cítrico que tiene la piel comestible, de hecho está muy buena y lo recomendable es comerlo enteros sin pelar.

Hoy en nuestro blog de salud vamos a ver sus propiedades y beneficios para la salud.

Propiedades del kumquat

Entre las propiedades del kumquat destaca (al igual que la mayoría de los cítricos) por:

  • Vitamina C
  • Vitamina A
  • Magnesio
  • Potasio
  • Alto contenido en fibra
  • Propiedades antioxidantes gracia a los flavonoides presentes sobre todo en la piel
  • Ácido fólico

Beneficios del kumquat

Entre sus beneficios tenemos que gracias a su elevada cantidad en vitamina C, su consumo nos ayudará a cubrir las cantidades recomendadas de esta vitamina.

Por su alto contenido en fibra, ayuda a combatir el estreñimiento. Además es una fruta que tarda en digerirse por lo que aporta una sensación de saciedad, siendo por tanto muy útil para incorporar a regímenes de adelgazamiento.

También está indicado su consumo para las embarazadas debido a su contenido en ácido fólico que es muy beneficioso sobre todo en los primeros meses del embarazo, aunque como efecto secundario puede provocar acidez debido a su composición ácida

Por último, gracias a sus propiedades antioxidantes será de ayuda en la prevención de enfermedades degenerativas.

Así que ya sabes, por todas las propiedades y beneficios del kumquat deberías incorporarlo a tu dieta habitual. Puedes consumirlo crudo, pues está delicioso, o incluso utilizarlo para hacer mermeladas y confituras con él.

03Mar 2019


Autor: Salud

Ya hemos visto en artículos anteriores los beneficios de la vitamina D para la salud. Hoy vamos a ver cuales son los principales alimentos ricos en vitamina D y que por tanto debemos incorporar a nuestra dieta.

Principales alimentos ricos en vitamina D

Recordemos que una de las aportaciones más interesantes de la vitamina D es que ayuda a absorver el calcio por lo que resulta imprescindible para la salud de nuestros huesos y dientes. Además, refuerza nuestro sistema inmunitario y ayuda a intervenir positivamente en el metabolismo celular.

La vitamina D ayuda a prevenir importantes enfermedades como la obesidad, la hipertensión o la diabetes que además son unas de las más extendidas actualmente.

¿Qué alimentos son ricos en vitamina D?

Los alimentos más indicados para incrementar la vitamina D dentro de nuestro organismo son:

Aceite de hígado de bacalao

Por la instensidad de su sabor no resulta agradable para todo el mundo. Sin embargo, su concentración en vitamina D es muy elevada. De hecho, por cada 100 gramos nos proporciona aproximadamente unos 200 ug. Esto significa que sólo con una cucharada puede proporcionarnos la cantidad diaria recomendada.

Arenque

Al ser un pescado azul contiene muchas vitaminas liposolubles como la vitamina D. Proporciona 27 ug por cada 100 gramos de ingesta. Es recomendable consumirlo en recetas que no requieran un cocinado a temperaturas demasiado altas o de lo contrario podemos perder su aporte en vitamina D.

Congrio

Después del Arenque el Congrio es el pescado que contiene mayor vitamina D superando los 20 ug por cada 100 gramos. Aunque no es, tal vez, uno de los pescados más populares. Sin embargo, es una opción muy versátil y que puede utilizarse para cocinar todo tipo de recetas. Desde guisados a ensaladas o salteados.

Salmón ahumado

El salmón ofrece una alta dosis de vitamina D que se incrementa considerablemente cuando es ahumado proporcionando 19 ug por cada 100 gramos. No es recomendable abusar de los productos ahumados, pero como una opción rápida puede ayudarnos a obtener unos grandes aportes de vitamina D.

¿Qué alimentos son ricos en vitamina D?

Sardinas

Las sardinas no sólo están deliciosas, son también uno de los pescados que más vitamina D aportan. En concreto proporcionan 180 mg por cada 100 g. Podemos tomarlas en conserva con aceite de oliva y al natural que además aportarán una buena cantidad de Omega 3

Yema de huevo

La vitamina D se concentra sobre todo en la yema del huevo con más de 5 ug. Al ser uno de los alimentos más versátiles y accesibles es una de las opciones más sanas y recomendables.

Productos lácteos

La leche y sus derivados tales como el queso, yogures etc. son una gran fuente de vitamina D y además nos aportarán calcio, por lo que su beneficio es doble.

Setas y hongos

La mayoría de las setas y hongos tienen una buena cantidad de vitamina D. Además según un estudio de la Universidad de Boston, si se exponen al sol entre 30 y 60 minutos antes de consumirlas, producirán todavía más cantidad de esta vitamina.

La luz del sol

Ya sabemos que no la luz solar no es un alimento, pero sólo con una exposición de unos 15 minutos, 3 veces por semana, tendremos asegurada una cantidad mínima de vitamina D.

Como puedes ver es fácil tener un buen nivel de vitamina D, sólo tienes que incluir esos alimentos en tu dieta y tomar un poco el sol ¿Fácil no?

21Feb 2019


Autor: Salud

Hay estudios que afirman que en torno al 20% de la población española padece estreñimiento. Entre las causa más comunes están el sedentarismo, el estrés, beber poco líquido y tomar una alimentación pobre en fibra, afectando más a las mujeres que a los hombres.

Alimentos para combatir el estreñimiento

Si el estreñimiento se hace crónico debemos acudir al médico para que nos diagnostique y nos ponga el tratamiento adecuado, sin embargo para el estreñimiento leve u ocasional podemos combatirlo fácilmente con una alimentación adecuada.

¿Qué debe comer una persona que sufre de estreñimiento?

A continuación te damos unas pautas con los alimentos que debes incorporar a tu dieta para luchar contra esta molestia:

  • Frutas: La mayoría de las frutas sirven para combatir el estreñimiento, (aunque no todas, el plátano por ejemplo no). Debido a su alto nivel de fibra, estimulan la actividad intestinal.  Las que tengan la piel comestible es mejor no pelarlas, sólo hay que asegurarse de lavarlas bien antes de comerlas. Las  principales frutas que debes comer para evitar el estreñimiento son:
    • Kiwis
    • Ciruelas
    • Melocotones
    • Albaricoques
    • Naranjas
    • Moras
    • Uvas pasas
    • Higos secos
  • Verduras y hortalizas: Las verduras también son una importante fuente de fibra para nuestra alimentación (todas salvo las flatulentas) Lo ideal es consumir una ración diaria y preferentemente crudas. Un ejemplo de algunas de las que debes consumir son:
    • Espárragos
    • Calabaza
    • Maíz
    • Alcachofas
    • Calabaza
    • Brócoli
    • Zanahoria
  • Frutos secos, también son un buen remedio al ser muy ricos en fibra, aunque su consumo debe ser moderado ya que contienen mucha grasa que en algunas personas pueden hacer que sean indigestos. Una buena ración sería unos 25 gramos al día.
    • Almendras
    • Piñones
    • Avellanas
    • Nueces

Como puedes ver, en general hay que evitar alimentos procesados y en cuanto a panes, galletas, etc. asegurarse que son integrales y si podemos hacerlos nosotros mismos con ingredientes naturales mejor. También es recomendable reducir el consumo de carne y ampliar el de pescado azul.

Por último debes saber que la hidratación es muy importante y por ello es importante beber suficiente cantidad de agua al día, aunque no hay consenso en cuanto a la cantidad, la mayoría recomienda tomar en torno a 2 litros de agua diarios.

Esperamos que esta pequeña guía te sirva de ayuda para combatir el estreñimiento y recuerda que en caso de ser crónico debes acudir al médico para que te indique el tratamiento adecuado.

 

 

12Feb 2019


Autor: Salud

Si en España existe un producto de calidad por excelencia y que encima es bueno para la salud, ese es el aceite de oliva. Comprar aceite de oliva e incorporarlo a tu cocina tiene muchas ventajas para tu salud y por suerte, como vivimos en un país que cuenta con una gran cantidad de producción, es posible encontrar buenas ofertas aceite de oliva virgen extra por lo que no tienes excusa si no lo incorporas ya a tu cocina.

Beneficios del aceite de oliva

A este respecto, en nuestro país podemos encontrar excelentes aceites de oliva, como los pertenecientes a la denominación de origen Monterrubio la cual avala exclusivamente aceite de oliva virgen extra obtenido sólo mediante procedimientos mecánicos, lo que unido a un microclima particular logra que el aceite obtenido sea único en su género, de características organolépticas inigualables y con una acidez nunca superior a 0,5 grados por 100 gramos y unas impurezas inferiores al 0,1%.

Beneficios del aceite de oliva para la salud

Vamos a ver algunos de sus beneficios, que a buen seguro te harán ver este tipo de aceite con otros ojos.

Cuida tu colesterol

El colesterol es uno de los males más habituales entre la población. Se trata de un problema silencioso que no presenta síntomas pero cuya acumulación puede ser bastante peligrosa para la salud, derivando en problemas cardiovasculares.

El aceite de oliva gracias a sus ácidos grasos ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL, conocido como el colesterol malo y a su vez, aumentan los niveles del HDL, conocido como el colesterol bueno. Gracias a esto, dispondremos de una mejor circulación sanguínea y disminuiremos la presión arterial evitando problemas de corazón.

Ayuda con la función digestiva

Gracias al aceite de oliva, las digestiones son más llevaderas. Esto es especialmente importante cuando la comida es algo más copiosa, ya que se favorece dicha digestión al reducir la secreción ácida gástrica y por lo tanto también se consiguen evitar todo tipo de enfermedades gastrointestinales.

Por ejemplo, en este sentido, el aceite de oliva ayuda a combatir el estreñimiento ya que además cuenta con un pequeño efecto laxante. Además de esto, contribuye enormemente en la absorción intestinal de los nutrientes, lo que también lo hace en bastante recomendable para aquellas personas que sufren de anemia.

Beneficios del aceite de oliva para la salud

Fortalece el sistema inmunológico

Más allá de los beneficios para el propio estómago, el aceite de oliva tiene grandes propiedades que retrasan el deterioro mental, haciendo que por ejemplo, sea más difícil de padecer alzhéimer.

Por lo demás, otro de los beneficios más directos de este aceite de oliva es reforzar las defensas de nuestro organismo ya que mantiene al sistema inmunológico siempre activo. Esto es debido a que el aceite de oliva cuenta con antioxidantes y nutrientes básicos que nos ayudan a mantener un cuerpo protegido y sano.

Precisamente, estos antioxidantes, retrasan todos los síntomas del envejecimiento, por lo que si lo que te preocupa es acabar con las arrugas o mejorar la elasticidad de tu piel, el consumo de aceite de oliva es una buena forma de conseguirlo.

Bajar de peso

Por último, con el aceite de oliva, también se puede bajar de peso. Para conseguir esto, bastará con añadir un poco de aceite de oliva a tus comidas a lo largo del día. El aceite de oliva cuenta con un poder bastante saciante por lo que podrás comer mucho menos ya que te acabarás llenando antes, aportando además, toda la cantidad de nutrientes que hemos mencionado con anterioridad.

20Ene 2019


Autor: Salud

Cuando uno piensa en cosas sabrosas y ricas, muchas veces se asocian con aquellas comidas que resultan dañinas para el organismo, bien porque engordan o bien porque son perjudiciales en algún que otro sentido. Sin embargo, como a toda regla, existe una excepción y es que el pulpo, además de ser un alimento sano por lo natural que es, es muy sabroso y cuenta con muchos beneficios para nuestro cuerpo.

Propiedades y beneficios del pulpo

Vamos a repasar algunos de ellos para así conocer un poquito más lo que nos puede ofrecer este molusco y así disfrutar del mismo.

Grasas saludables

El pulpo ofrece una gran cantidad de proteínas de buena calidad para el organismo. Se trata de un alimento que además, ofrece una amplia densidad nutritiva y que es reducido en hidratos pero que cuenta con un gran poder para saciarnos, por lo que se puede utilizar para perder peso rápidamente.

Además de esto, cuenta con grasas saludables para el cuerpo y con una buena cantidad de vitaminas con efecto antioxidante, como lo es la vitamina A.

Sin problemas de ácido úrico

Otra de las ventajas que tiene el pulpo, es que puede ser consumido sin problemas por aquellas personas que sufren de ácido úrico alto en sangre, a diferencia de otro tipo de marisco, debido a que el pulpo apenas aporta purina. Del mismo modo, si sufres de colesterol, también puedes disfrutar del pulpo sin problemas.

En definitiva, el pulpo es un alimento de lo más saludable que además se puede disfrutar de un montón de formas diferentes, por lo que lo puedes acompañar tanto de entrante, como de plato principal. Un alimento estupendo para incorporarlo a cualquier dieta en donde hemos visto que hasta es posible perder peso mediante el consumo del mismo.

¿A qué esperas para comer un poco de pulpo?

09Ene 2019


Autor: Salud

Los términos de bonito y atún se suelen utilizar de forma indistinta y esto es un error. Debes saber que ambos pescados a pesar de parecerse, no son lo mismo. Pero ¿en qué se diferencian exactamente? Vamos a verlo a continuación.

Diferencias entre el bonito y el atún

Existen grandes diferencias entre el bonito y el atún.

En primer lugar con relación al tamaño. El bonito del norte presenta unas dimensiones bastante más reducidas y generalmente no suele superar los 50 Kg de peso. Sin embargo, el atún presenta unas dimensiones mucho mayores. De hecho, puede llegar a pesar más de 200 Kg.

Por otra parte, presentan diferencias físicas fácilmente identificables. Por un lado el bonito cuenta con una gran aleta pectoral (de hecho de ahí recibe su nombre), mientras que en el caso del atún esta aleta es mucho más reducida. Por otro lado, presenta una carne de color claro que tiende al blanco. Gracias al color que presenta su carne, es habitual que reciba el sobrenombre de atún blanco.

¿De dónde viene la confusión entre el atún y el bonito?

Probablemente el origen de la confusión se encuentre en este sobrenombre pero en realidad pertenecen a especies de diferentes. El atún por su parte cuenta con una carne de color rojo que tiende a suavizarse sobre todo después de su cocinado.

Sí que es cierto que ambos pertenecen a la familia de los túnidos pero su parentesco no va más allá.

También podemos encontrar diferencias a nivel de precio. Por un lado el bonito del norte está sujeto a precios más elevados por considerarse de una calidad culinaria superior. Sí que es cierto que más allá de la percepción del sabor que podamos tener de cada uno de ellos, son muy similares en términos nutricionales.

De hecho ambos pescados aportan a nuestro organismo una misma tipología de compuestos. Ambos destacan por ser una fuente importante de omega 3 y una enorme variedad de proteínas. Por último también son una fuente importante de vitamina D, potasio y otros nutrientes habituales en el pescado.

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