General

16Mar 2016

La gastronomía francesa desfilará en la XXX edición del Salón Internacional del Club de Gourmets

marzo 16, 2016 General

Salón de Gourmets de Madrid

La XXX edición del Salón de Gourmets, Feria internacional de alimentación y bebidas de calidad tendrá lugar en IFEMA del 4 al 7 de abril de 2016. Dedicado a los amantes de productos delicatessen, es el lugar de encuentro de los profesionales del sector agroalimentario de alta gama. En 2015, el salón contó 84 117 visitantes profesionales españoles e internacionales y 1 422 expositores, más de 35 000 productos expuestos y más de 189 millones de volumen de negocios directos e indirectos.

Un año más, las variedades de aceites, Champagnes, vinos, quesos y caviares franceses aterrizarán en el Salón de Gourmets, gracias a La Chambre (Cámara Franco-Española de Comercio e Industria). Esta institución que apuesta por apoyar a los productores franceses contará con un Pabellón Francia, un espacio de 129 m2 en el que empresas francesas desplegarán un sinfín de productos delicatessen.

Las afamadas Ostras Daniel Sorlut, que desde 1993 lleva satisfaciendo los paladares más exigentes, la gran variedad de aceites de Provenza y vinagres de A L’Olivier, Los Champagnes de Reims de Champagne Forget-Brimont.

Delicatessens en el Salón de Gourmets

Habrá una gran variedad de vinos gracias a la presencia de Château Maison Noble, vitivinícola de Burdeos y de Guy Allion, viñedo familiar de Loire, el caviar fresco y delicado de Sturia Caviar Haute Couture, y el salmón ahumado y el foie gras de Labeyrie pero también de Delpeyrat Ibérica. No hay que olvidar la presencia de los quesos artesanos de Jean d’Alos Fromager-Affineur acompañado de sus vinos Château de Saint-Pey, los foie gras y productos a base de pato de Rougié, los embutidos de Doumbéa, las originales y refinadas perlas de aliño de Sphery+ y por fin el chocolate de alta gama de Valrhona.

Un importante programa de animaciones y degustaciones serán presentados por nuestros vecinos franceses que permitirán a los visitantes profesionales disfrutar de la excelencia de la gastronomía francesa.

Los profesionales interesados por alguna de las empresas francesas expositoras, podrán solicitar a los organizadores un programa de entrevistas personalizado e invitaciones para visitar el salón. Para ello, pueden entrar en contacto con:

Para más información:

Geli Villaescusa – Consultora Estudios e Implantaciones

91 307 21 00

gvillaescusa@lachambre.es

Web: www.lachambre.es

16Mar 2016

La Tramoia, el restaurante renovado con aires de teatro clásico en Barcelona

marzo 16, 2016 General

Planta principal de La Tramoia

La Tramoia, un versátil restaurante situado en pleno corazón de Barcelona, calle Rambla de Catalunya nº 15 (esquina con Gran Vía de les Corts Catalanes), abre sus puertas tras su completa remodelación. La nueva Tramoia presenta un espacio único y singular que la interiorista Estrella Salietti ha diseñado incorporando una original decoración que evoca al teatro de época con elementos distintivos como carteles de obras y publicidades antiguas que harán que los comensales vivan una experiencia única entre bambalinas mientras degustan originales propuestas a la brasa o las mejores tapas y pinchos de Barcelona.

El restaurante cuenta con tres espacios diferenciados: la planta principal, con una espectacular barra ideal para degustar tapas y pinchos, respira un aire más informal y urbano. En el piso superior, moderno y elegante, se encuentra la brasería donde sirven una gran variedad de productos a la brasa de carbón de encina. Además, cuenta con espacios diferenciados para una velada más íntima incluyendo como novedad una sala privada para realizar desde reuniones de trabajo hasta celebraciones familiares. Asimismo, La Tramoia, ofrece una amplia y atractiva terraza que será el punto de encuentro para los días soleados.

Planta superior de La Tramoia

La carta de la brasería de La Tramoia en el piso superior, propone desde las

clásicas tapas para picar como croquetas caseras de jamón, pulpo a la gallega o pizarra mixta de jamón y lomo ibéricos; entrantes como escalivada catalana con anchoas o huevos estrellados con patatas y jamón ibérico; carnes a la brasa como el Picantón a la brasa, hamburguesa de solomillo, chuletitas de cordero lechal o chuleta de ternera gallega; hasta arroces y pescado como arroz caldoso de bogavante o tronco de merluza a la brasa. Además la carta incluye opciones más saludables como ensaladas o verduras y setas a la brasa. Además, la Tramoia cuenta con una extensa carta de vinos formada por denominaciones nacionales e internacionales así como una gran variedad de espumosos que junto con la oferta gastronómica formarán un maridaje perfecto.

La planta principal de La Tramoia es perfecta para disfrutar de una comida más informal con pinchos fríos, calientes, ensaladillas o tapas como el salmón marinado Gravlax con salsa tártara, la brocheta de presa ibérica a la pimienta verde y Jerez, el pincho de pulpo a la parrilla con papada ibérica o la esqueixada de bacalao.

Además, el restaurante cuenta con una amplia selección de postres como el capricho helado “La Tramoia”, la crema catalana quemada, el tiramisú artesano con virutas de chocolate o el tatin de manzana con crema de leche que harán las delicias de los más golosos.

La Tramoia ofrece una comida diferente y un servicio cercano y atento en un ambiente cálido con una ubicación privilegiada. Es la propuesta perfecta para reunirse con amigos o con la familia.

Más información:
Rambla de Catalunya 15, 08007 BARCELONA.
Horarios:
De Lunes a Jueves de 8:00 a 00:00
Viernes de 8:00 a 01:00
Sábado de 9:00 a 01:00
Domingos de 09:00 A 00:30
Cocina ininterrumpida de 12:00 a 00:00

Teléfono: 934160057
Precio medio: 25€

16Mar 2016

Las verduras ultracongeladas son sostenibles y reducen el impacto ambiental

marzo 16, 2016 General

ASEVEC

La Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC) recuerda que el proceso de la ultracongelación de vegetales permite procesar la materia prima vegetal de forma eficiente, y con bajo impacto ambiental. El producto llega al consumidor limpio y troceado, impidiendo que se generen desperdicios.

Una parte importante de los residuos que se generan en la industria de transformados vegetales está constituida por la fracción orgánica sólida derivada del tratamiento previo de las materias primas vegetales, es decir del preparado y lavado de la verdura para extraer la parte aprovechable.

En la actualidad esta fracción de sólidos orgánicos se emplea en parte como alimentación animal (identificados como subproductos vegetales y regulados por el Ministerio de Medio Ambiente e Industria), una pequeña proporción se destina a otras aplicaciones (combustible) y el resto de la materia no empleada constituye el residuo orgánico.

Campo de cultivo sostenible

En el caso de las productoras miembros de ASEVEC, los procesos de producción de vegetales ultracongelados se realizan directamente en las principales zonas de producción, garantizando la recolección de materia prima de calidad en el momento óptimo de maduración, evitando el deterioro de los productos y reduciendo así el porcentaje de residuos orgánicos.

Los vegetales ultracongelados son productos saludables y cultivados de modo sostenible, ya que el proceso de ultracongelación es un método de conservación de los alimentos que ayuda a preservar sus valores nutricionales y a mantener sus propiedades intactas. Además, los alimentos ultracongelados ayudan a organizar la planificación de menús, y a cuidar de la economía familiar.

Guisantes congelados

¿CÓMO ES EL PROCESO DE ULTRACONGELACIÓN?

El proceso de ultracongelación minimiza las posibilidades de contaminación de los alimentos, reduce los costes (tanto en tiempo y gastos de limpieza y desinfección, como en reducción de consumo de agua, y de energía), y tiene un menor impacto medioambiental.

Este proceso permite que las verduras lleguen a la mesa en las mismas condiciones y con la misma calidad con la que son recogidas en la huerta. La rapidez del sistema permite conservar todas sus vitaminas y minerales -valor nutricional – y contribuye a mantener su sabor.

Comienza en el mismo momento de la recogida en el campo y se traslada rápidamente a fábrica, donde se lava y se escalda antes de ser ultracongelada. La ultracongelación se realiza a temperaturas inferiores a -40º C, y aumenta la vida útil de los alimentos, prolongando su inocuidad evitando que los microorganismos se desarrollen.

Por todo ello, la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC) incide en la puesta en valor del equilibrio, la variedad y la riqueza de las verduras y hortalizas que se producen en nuestro país, y destaca su importancia como productos sostenibles en una dieta saludable.

ACERCA DE ASEVEC

Creada en 1985, la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados integra a nivel nacional a los principales fabricantes de verduras ultracongeladas. Compuestas actualmente por once compañías de implantación nacional, que suponen el 90% de la producción nacional.

La asociación nace con el objetivo de actuar como plataforma de unión permanente y eficaz de las empresas dedicadas a la producción de verduras ultracongeladas, estableciendo vínculos de cooperación y colaboración en defensa de los intereses tanto colectivos como individuales.

España constituye una de las grandes potencias europeas como fabricante de verduras ultracongeladas. ASEVEC cuenta con una producción anual de 634.000 TM de producto, de los cuales se exporta un 60% a todo el mundo.

MÁS INFORMACIÓN

Montse Fernández |mfernandez@achcambre.es

Belén Sasiambarrena | bsasiambarrena@achcambre.es

Verónica López | vlopez@achcambre.es

15Mar 2016

Desayuno de Pascua by Moritz: la mona de aquellos que no quieren crecer

marzo 15, 2016 General

Desayuno de pascua. Moritz

Cervezas Moritz presenta el Desayuno de Pascua by Moritz, la Mona de Pascua de este año. Inspirada en los desayunos de cuchillo y tenedor, comidas tradicionalmente saladas, Cervezas Moritz da la vuelta a este concepto con una mona compuesta por un huevo cocido, con su tenedor, y unas patatas fritas hechas con chocolate y acompañadas, como no podía ser de otra forma, de un quinto de Moritz.

Con esta mona, creada por la maestra chocolatera Bareche Urbán, de la Pastelería Bareche, contiene chocolate negro y blanco con toques de cúrcuma y pimienta roja. Una combinación exótica y especial que no renuncia a su condición de alimentación saludable: el chocolate no contiene grasas vegetales añadidas ni colorantes artificiales azoicos.

Irónica, sorprendente y exquisita, el Desayuno de Pascua by Moritz se convierte en la propuesta ideal para aquellos adultos que echan de menos recibir cada año la mona de parte de su padrino. Gourmets con el síndrome de Peter Pan que anhelan recuperar la tradición más dulce de la Pascua.

Desayuno de pascua by Moritz

SOBRE MORITZ

La historia de Cervezas Moritz se inicia el año 1856 en Barcelona, con el esfuerzo de un joven pionero alsaciano: Louis Moritz. El nuevo proyecto y relanzamiento de la marca en el 2004, sale adelante gracias a la tenacidad de la quinta y sexta generación de sus descendientes.

El retorno de la cerveza Moritz implica la recuperación para Barcelona del complejo arquitectónico donde la empresa tenía su fábrica y sede, la Fábrica Moritz Barcelona, en la Ronda de San Antoni.

La remodelación de los edificios la firmó el prestigioso arquitecto francés Jean Nouvel, conjugando la modernidad y el estilo con la tradición que implica trabajar sobre unas paredes con tantos años de historia.

PARA MÁS INFORMACIÓN
Luz Ballesteros | comunicacion@dequatro.com

15Mar 2016

Tradició i Stevia la proposta de Enrich per aquesta Pasqua

marzo 15, 2016 General, productes catalans

Mini monas de pasqua

Arriba la Setmana Santa i amb ella les Mones, el pastís tradicional d’aquestes festes que els padrins regalen als seus fillols. És un dolç típic de la costa mediterrània, que originalment era una coca amb forma de rosca coronada amb ous durs i es feia per celebrar el final de la quaresma.

A meitats del segle XIX, els gremis de pastissers van reinventar les mones, convertintles en pastissos molt elaborats i decorats amb xocolata, figures de sucre i dolços; creant en alguns casos autèntiques obres d’art.

A Enrich hem seguit amb aquest costum gastronòmic i elaborem una selecció de mones de diferents tendències. Fem la “garlanda” , seguint el concepte de les mones originals. Es tracta d’una corona de brioix anisada, coberta amb cruixent de sucre i ous durs.

Forns Enrich. Les mones de pasqua

També t’oferim la de Mona de Pa de Pessic: un pastís de tall clàssic que preparem de tres estils diferents. La fem coberta de trufa i farcida de melmelada de gerds, de “yema” i farcida de melmelada d’albercoc i de mantega amb xocolata per dins.

Totes elles, les decorem amb plomes, els característics pollets i motius de xocolata. Les Baby Mones són una versió d’aquest pastís que preparem des de fa unes temporades i que ha tingut molt bona rebuda.Tenen les mateixes característiques que les mones clàssiques però de format reduït, per gaudirne en sobretaules íntims.

Si vols gaudir del dolç posant especial atenció en la teva nutrició, també elaborem Baby Mones amb stevia, en les quals substituïm tot el sucre per aquest edulcorant natural. PVP Baby Mones 6,90 euros.

SOBRE ENRICH

Enrich és un obrador artesà de pans i rebosteria que va néixer fa 94 anys i que cada matí, amb tota la calma del món, segueix elaborant els seus pans (amb masses mares pròpies) i rebosteria per les seves 16 botigues repartides entre Barcelona, Castelldefels, Sitges, Vilanova, Reus i Vilafranca. Amb una plantilla propera als 100 treballadors, l’empresa va facturar més de 6 milions d’euros en el 2015 .

PARA MÁS INFORMACIÓN
www.fornsenrich.com

14Mar 2016

Al otro lado del Trópico: açaí, arepas y otros platos exóticos

marzo 14, 2016 General

Entrada de Trópico / Pol Aregall

Helena Moreno Mata

Sólo entrar parece fácil entender el concepto de Trópico, un restaurante del que ahora entiendo por qué el éxito le viene justificadamente.

Unos sillones y una barra de bar ideales para tomar un cóctel al lado de la puerta principal, plantas exóticas como decoración. Todo muy fresh. Al fondo, el comedor. Lo que más me llama la atención es el gran mapamundi de yeso en la pared principal. Un breve pero claro retrato que ejemplifica el concepto de Trópico: comida de todo el mundo para deleitarla en plena ciudad condal. Aunque al observar la carta observo que la mayoría de platos son típicos del otro lado del charco: arepas, açaí o nachos, por ejemplo.

Arepas / Pol Aregall

También veo que muchos de sus platos son vegetarianos, otros ligeramente picantes, muchos no tienen gluten y algunos tienen la opción de que también sean aptos para celíacos. Algo que sin duda estos agradecerán mucho.

Sin embargo, aquí no hay primeros ni segundos; lo único que está señalado distinto son los postres, lo que quiere decir que su cocina es más bien de tipo brunch, o bien un picoteo entre horas sin tener que ponerle nombre y apellido a cada cosa. Es decir, sin asignarle un orden de ingesta. Mucho más fácil y, sobre todo, distinto a lo que estamos acostumbrados en Barcelona. Sin embargo, ofrecen otro menú, ideal para cenas.

Empezamos por los huevos rancheros; su salsa de pimientos, chile, cebolla, tomate y chipotle con frijoles y queso fundido es contundente, pero un triunfo asegurado para los paladares más sabrosos. Aunque de sabor intenso, no es excesivamente picante, y por si acaso los huevos fritos mitigan ese pequeño escozor que pueda causar.

Aunque el plato estrella fueron sin duda las arepas con perico acompañadas de aguacate y plátano frito. Unas deliciosas tortitas de harina de maíz rellenas de huevos revueltos con mozzarella, tomate y cebollino entre otros ingredientes.

Arepas, plátano frito, aguacate y huevos rancheros / Pol Aregall

Su fino rebozado hace de éstas un crujiente plato que prácticamente podría comerse en cualquier momento. Y que combina muy bien con los dos exquisitos zumos naturales que nos sirven: uno de mango y maracuyá, y otro de frutos rojos con polen y pétalos de flores por encima.

Además de servir como perfecto fondo para las fotos de los turistas, tienen una función – de hecho, la primordial: ser un energizante en tu cuerpo. Un chute de vitaminas que si además lo acompañas del surtido de platos que probamos en Trópico te asegura una digestión algo tardía y una experiencia difícil de olvidar.

Zumos naturales / Pol Aregall

Llegamos a los postres con cierta dificultad, pero sabiendo – gracias a la recomendación de su dueño – que no podemos pasar por alto el açaí y los pancakes. Los segundos, muy típicos en varios sitios; lo primero, no tanto. Así que decido empezar por este. Un tazón con fresas troceadas, plátano, guaraná, arándanos, chía, granola casera y, obviamente, açaí. O quizás no tan obvio, porque yo ni siquiera sabía de su existencia. Me explicaron que el açaí es una fruta del Brasil y que durante muchos años constituía la dieta de los indígenas del Amazonas. También que era un placer difícil de saborear, pues cada vez es más costoso. Las bayas de açaí tienen un alto contenido en antioxidantes, vitaminas A, B y C y fibra. Pero es que además su sabor es buenísimo y refrescante.

Açaí / Pol Aregall

Aunque más apto para la merienda, nos atrevemos con los pancakes: tres tortitas con frutos rojos, nota montada y sirope de arce, ideal para postres.

Un plato que aunque esté visto en varios sitios, debe probarse también en Trópico. Pero si lo que se quiere es sacarle realmente el jugo a este lugar, hay que experimentar el sabor del açaí. No decepcionante y difícil de mejorar.

Pancakes / Pol Aregall

12Mar 2016

CALDEA-INÚU te propone los mejores planes para disfrutar de la Semana Santa en Andorra

marzo 12, 2016 General, semana santa andorra

El centro termolúdico CALDEA estrena un espectáculo de danza y natación sincronizada y INÚU, el centro wellness adults-only, ofrece sesiones guiadas de relajación colectiva

CALDEA-INÚU, el centro termal de referencia en Europa, propone un plan completo para disfrutar de las próximas vacaciones de Semana Santa en Andorra: la última gran cita con la nieve de la temporada.

A primera hora: ¡empezar el día en la nieve!

Las estaciones de esquí alargarán la temporada hasta mediados del mes de abril y en Semana Santa será la última gran oportunidad para disfrutar de la nieve. Andorra y sus montañas son un destino ideal para esquiadores y también para los que no practican deportes de nieve, ya que en el país de los Pirineos pueden realizarse actividades de aventura como los tradicionales paseos con trineo tirado por perros.

Por la tarde: disfrutar de un après-ski en familia

Para aquellos que buscan una opción LÚDICA y DIVERTIDA para cerrar el día de esquí, CALDEA estrena un espectáculo exclusivo, KALMA, una obra que representa la batalla para vencer al estrés y que combina danza, natación sincronizada y juegos de luz y de agua. El espectáculo, que se realiza en la laguna central de CALDEA, a las 21:40h, se podrá ver desde el día 19 hasta el día 28 de marzo. KALMA consigue sorprender y hacer disfrutar tanto a los mayores como a los más pequeños.

Por la noche: Desconectar del mundo en pareja

Para todos los que prefieran RELAJARSE, INÚU, el nuevo centro wellness situado en el mismo edificio que CALDEA, es la alternativa. Este centro adults-only cuenta con dos lagunas interiores, una laguna exterior y una sala de contrastes. Además, dispone de un gimnasio de 1.200m2 y de un pequeño spa privado para desconectar del mundo en pareja. Talleres de boles tibetanos, de RELAJACIÓN COLECTIVA son de acceso gratuito.

Sobre CALDEA-INÚU, el dominio termal más grande del sud de Europa

CALDEA, el centro termolúdico inaugurado en 1994, ha sido diseñado para el entretenimiento en aguas termales y se encuentra en un edificio de arquitectura singular, obra del arquitecto Jean Michel Ruols, dio un toque de modernidad a la idea: una construcción de vanguardia con referencias minerales y cristalinas. CALDEA dispone de aproximadamente 6.000m² de espacios aqua-lúdicos, divididos en tres zonas principales: espacio de baños, espacio de contrastes y espacio orígenes. INÚU, situado en el mismo edificio, es un nuevo centro wellness concebido para la desconnexión y el bienestar integral. CALDEA-INÚU recibe anualmente cerca de 350.000 vistantes y es el dominio termal más grande de Europa, con más de 42.745m² de superficie.

11Mar 2016

El Restaurante Batzoki reabre sus puertas

marzo 11, 2016 General

Tras una temporada cerrado por reformas, el restaurante de cocina tradicional vasca Batzoki, abre de nuevo sus puertas al público. Con el joven cocinero Julio Rodríguez Juandeaburre al mando de los fogones, el mítico Batzoki, ubicado en la localidad de Laguardia, en la Ruta del Vino de Rioja Alavesa, inaugura una nueva etapa en la que pintxos, raciones y menús conviven para sorprender a los paladares más selectos.

Será hoy viernes, 11 de marzo, a las 20.00 horas, cuando darán a conocer la nueva imagen del local, moderna y actual, que continuará con la renovación total de la carta a cargo de su chef, el joven Julio Rodríguez Juandeaburre y su equipo.

11Mar 2016

Sha Wellness Clinic lanza dos suplementos alimenticios

marzo 11, 2016 General

Línea nutricosmética Sha Wellness Clinic

La Clínica de Salud y Bienestar SHA Wellness Clinic continua con su reto de facilitar a la hora de llevar un estilo de vida saludable y, por ello, ha desarrollado dos nuevos suplementos nutricosméticos orientados a mejorar la salud desde el interior: SHA DETOX y SHA PROBIO.

Se trata de dos suplementos que refuerzan su línea nutricosméticos, fruto de la experiencia y el conocimiento del equipo de médicos científicos de SHA. Estos suplementos han sido formulados para reforzar la dieta y ayudar a prevenir, recuperar y mejorar el organismo aportando componentes naturales que compensen la falta de otros nutrientes.

Presentación 60 capsulas 840mg

SHA DETOX

Contribuye a la detoxificación del hígado y protección de las células frente al daño oxidativo. Está destinado a eliminar los productos tóxicos almacenados en el tejido graso del cuerpo.

Este suplemento está constituido por una serie de aminoácidos antiflamatorios, anitioxidantes, antiaglomerantes, pigmentos vegetales, algas y plantas herbáceas, que ayudan a la correcta eliminación de los ácidos biliares, aportando energía y mejorando el aspecto de la piel.

«Lo ideal es combinar este suplemento con una dieta basada en verduras, y algunas frutas licuadas o trituradas y hacer uno o dos tratamientos al año de uno o dos meses de duración, aunque según el nivel de exposición ambiental se podría tomar como mantenimiento una capsula al día», aclara la doctora Gloria Sabater, especialista en Genética y Medicina Preventiva en SHA Clinic.

BENEFICIOS:

Favorece la eliminación de elementos tóxicos del organismo
Fuente de proteínas
Ayuda a la protección de diferentes órganos, especialmente el hígado contra la oxidación

Presentación 30 cápsulas 840mg

SHA PROBIO

Para el tratamiento de trastornos gastrointestinales. Compuesto por cepas bacterianas de gran supervivencia gastroinstestinal, fibras, saccharomyce boulardii y aloe vera.

Ha sido desarrollado mediante una tecnología novedosa (ProbioAct) que consiste en una mezcla de ingredientes con función protectora y nutritiva específica para estas bacterias.

«Se trata de un suplemento perfecto para combinar con los programas de salud que incluyen hidroterapia de colon ya que ayuda a reequilibrar la flora intestinal. Para conseguir todos los beneficios se deben tomar de 2 a 4 capsulas al día durante 7 y 15 días entre las comidas y con un vaso de agua», explica la doctora Gloria Sabater.

BENEFICIOS:

Prevención de posibles problemas gastrointestinales
Prevención y capacidad de reducir infecciones intestinales
Control de glucemia
Mejora la cicatrización

SHA DETOX y SHA PROBIO pueden adquirirse en SHA Wellness Clinic, en sha‐boutique.com y en Esenza by SHA.

SOBRE SHA

Es una clínica de bienestar pionera a nivel mundial dedicada a mejorar y prolongar notablemente la salud y el bienestar de las personas mediante la fusión de las mejores terapias naturales, provenientes principalmente de conocimientos orientales milenarios y la más avanzadas técnicas occidentales. SHA no entiende la salud simplemente como la ausencia de la enfermedad, sino como un estado de completo bienestar físico y mental, peso idóneo y vitalidad.

PARA MÁS INFORMACIÓN

Sara Cabaleiro | sara.cabaleiro@equiposingular.com

Catalina Rodríguez | catalina.rodriguez@equiposingular.com

10Mar 2016

Indústria alimentaria, gastronomía y turismo: el tridente de ‘Alimentaria 2016’

marzo 10, 2016 General

La «tapa Alimentaria 2016» por Mario Sandoval MAITE C.

Maite Cirera, Barcelona

@Maitepoe

Como si empuñáramos el tenedor de la feria: el tridente mágico constituido por la industria, gastronomía y el turismo, la revista «Hostelería y Turismo» estuvo presente en el acto presentación de actividades de la feria Alimentaria 2016, que se celebrará del 25 al 28 de Abril en Barcelona.

Fue en el espacio del mercado de Santa Caterina, un lugar emblemático cerca de la catedral de la Ciudad. En un acto en que asistieron el presidente de Alimentaria y Fira de Barcelona, Josep Lluís Bonet; el director general de Alimentaria Exhibitions, J.Antonio Valls; entre otras personalidades como Meritxell Serret, actual consejera de Agricultura, Ramadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Catalunya.

Josep Lluís Bonet en su discurso MAITE CIRERA

La mañana soleada ha acompañado el clima de expectación mediática dentro del local, entre asistentes que iban llegando. Los paneles luminosos lo dejaban claro: «Alimentaria 2016» es el foco que se perseguía. En la tarima se empezaban a ver personalidades a modo «photocall». Las mesas poco a poco más improvisadas conformaban círculos de personas sonriendo hasta el momento de los distintos discursos por parte de la directiva y organizadores del evento.

Alimentaria cumple 40 años y lo celebrará por todo lo alto en la próxima edición de la feria, más experiencial gracias a los espacios que se situarán dentro de «The Alimentaria Experience».

Entre «gracias» y pases de micrófono entre las distintas personalidades, llega el momento del Showcooking por parte de Mario Sandoval, que ha elaborado en directo la «Tapa Alimentaria 2016», apoyado por Ferran Centelles, ex-sommelier del Bulli. Sandoval, reconocido chef con dos estrellas Michelin ha sabido captar la atención de asistentes con una chispa de humor y una precisión culinaria admirable.

Mario Sandoval en el Showcooking MAITE C.

LA DEGUSTACIÓN, DELICIOSA VARIEDAD

En horario europeo, se han servido varias tapas para acabar de la mejor manera: con buen sabor de boca. Después de la tapa estrella, el arenque en conserva con encurtidos de Sandoval, circulaban en bandejas unos chips de alcachofa, bacalao, rollitos de carne y un carpaccio de pies de cerdo.

Las habas con pulpo, parte de la degustación MAITE C

Y como nunca amarga un dulce, no podía faltar ese elemento: chocolate blanco y negro para empezar una tarde de Marzo que no ha sido una cualquiera, sino un bocado de lo que va a ser la feria a finales del mes de Abril, con cinco salones que van a cubrir carnes, lácteos, snacks y todo tipo de productos además de la final del concurso «Cuiner de l’Any», en que compiten jóvenes promesas de la restauración.

Alimentaria es, al fin, una feria que en la 21a edición va a dejar a más de uno con la boca abierta más de una vez. ¡Seguiremos informando!

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